Les oeufs de truite se prêtent à bien des recettes, découvrez-les vite

Name: Les oeufs de truite se prêtent à bien des recettes, découvrez-les vite
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: oeufs de truite

Les qualités gustatives de la truite et ces oeufs sont largement reconnues. Photo par Jeanne Menjoulet

Même si rien ne vous empêche d’en consommer toute l’année, les œufs de poisson agrémentent très souvent les plats de fêtes. Les oeufs de truite n'y échappent pas et il faut dire que ces perles orangées ont fière allure sur des toasts, des verrines et autres bouchées.

Leur saveur légèrement iodée ont conquis depuis longtemps les papilles de nombreux gourmands. Croquantes sous la dent, ces petites billes sont riches en protéines et en sels minéraux. Parfaites pour des mises en bouche chics et délicates, elles se prêtent à de nombreuses associations.

Meilleures recettes d'oeufs de truite et de rillettes des Gourmets

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Rillettes de truite minute

VEB

Des rillettes minutes à déguster sur de la pâte feuilletée. C’est frais, croustillant et de surcroît délicieux. Pour l’apéro de Pâques, je les ai servi avec des oeufs mimosas et une verrine de guacamole, crevettes. De l’avis de tous c’était frais, léger, fin…

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Tartare coréen de boeuf, jus vert et oeufs de lompe

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Un tartare de boeuf tout en fraîcheur grâce à la texture aérienne de la viande, un jus vert très frais, et la touche iodée des oeufs de lompe. Sans oublier une touche de croquant apportée par le pain. La viande est marinée dans une pâte de piment coréenne, et accompagnée de légumes fermentés comme un kimchi blanc.